Podere Don Cataldo Primitivo Rosato Salento IGT 2024

Podere Don Cataldo is een van de twee wijnhuizen van Rocca in Leverano, vlak bij Lecce. Lange tijd was dit wijnhuis er alleen voor de productie van wijn. Een aantal jaar geleden is Rocca begonnen om dit wijnhuis om te bouwen tot een combinatie van wijnhuis en resort, waardoor het nu meer allure heeft gekregen dan ooit. Momenteel is het een zelfstandig wijnhuis, met nauwe relaties met de familie Rocca.

Primitivo is inmiddels uitgegroeid tot een beroemde druif die zijn oorsprong vindt in Puglia. Hij is vooral bekend om zijn rode wijnen met veel kleur, kracht en kruidigheid. 
Podere Don Cataldo heeft van het oogstjaar 2024 voor het eerst een rosé wijn geproduceerd van deze mooie druif. Het resultaat is een rosé wijn met redelijk wat kleur, stevigheid en complexiteit.
De druiven voor deze wijn groeien op kleiige leem vermengd met kalksteen en worden eind augustus geoogst. Vinificatie vindt plaats op roestvrijstalen tanks.
De wijn heeft een prachtige kersenrode kleur.
In de neus veel complexiteit, met onder andere rood fruit, grapefruit, granaatappel en bloemen. Daarnaast wat vanille en specerijen, zoals kruidnagel.
De smaak is diep, geconcentreerd, met een mooie frisheid en de wijn heeft een lange afdronk.

De wijn is een perfecte begeleider bij antipasti en visgerechten, zoals zwaardvis en kabeljauw.
Serveertemperatuur tussen de 8 en 10 °C.