Señorio de Rubios Manuel dAmaro Rias baixas sobre lias albarino 2017

De wijn heeft een diepe, strogele kleur met een flinke body. De geuren zijn rijk met rijp fruit zoals perzik  en met geuren van een bakkerij. met de welbekende perzik/abrikoos en met ziltige mineralen en bloemetjes.
In de mond voelt vet aan met rijp fruit maar ook nog met meer dan voldoende frisse tonen. De afdronk is mineraal, intens en erg lang.

Afkomstig van handmatig geplukte druiven uit hun beste wijngaard uit de substreek Condado do Tea die geplukt zijn wanneer ze optimaal rijp en gezond zijn. De druiven worden ontsteeld, gekoeld en met zeer lage druk geperst. Hierna vindt een fermentatie van ruim 15 dagen plaats op 16°C. Hierna rijpt de wijn minimaal 6 maanden in een temperatuurgecontroleerde tank op de gistcel voor een dikkere body en meer ‘complexiteit’. Met stikstof worden de gistcellen door de wijn gebatonneerd. Een aantal maanden voor botteling wordt de wijn gescheiden van de gistcellen en rijpt nog even door.

Lekker bij rijkere gerechten van schaal- en schelpdieren, bij vis en ook bij gevogelte.

serveer deze wijn het liefst bij 8 à 10^oC.