Tre Donne Donna Clotilde Barolo DOCG 2017

De Barolo hoort echt tot de top van de Italiaanse wijnen. Het is een klassieke wijn, gemaakt van de nebbiolo-druif. Nebbiolo betekent mist. Mist is regelmatig aanwezig in de heuvels van de Piëmonte waar deze moeilijke druif het erg goed doet.
Hoewel het wijnhuis van Tre Donne in de heuvels van het Barbaresco-gebied is gevestigd is de man van Rosanna (Piernicola) afkomstig uit de omgeving van het Barolo-gebied. Via hem heeft Tre Donne ook wijngaarden in het Barolo-gebied bemachtigd, namelijk in de heuvels van La Morra, te weten de Cru "San Giacomo".

De druiven voor deze wijn worden pas eind Oktober geoogst. Na de fermentatie rijpt de wijn 36 maanden op vaten van Frans eikenhout uit Allier met een inhoud van 20 hectoliter. Doordat de vaten niet te klein zijn wordt de invloed van het hout niet te groot en blijven de prachtige fruitaroma's optimaal behouden. Nadat de wijn is gebotteld moet hij nog 10 maanden in de fles rusten voordat hij verkocht mag worden.

Resultaat: een top-Barolo met een donkere granaatrode kleur. De geur is nadrukkelijk en zuiver, fruitig, met veel rijpe kers en wat specerijen.
In de mond valt de kracht van de Barolo op, warm, rijk en stevig, met nadrukkelijke tannines en een mooie balans.

De wijn kan vele jaren ouderen, maar kan, mits minimaal een uur van tevoren geopend en eventueel decanteren, ook direct gedronken worden, bijvoorbeeld bij rood vlees, gestoofd vlees, wild en rijpe kazen

Serveer deze wijn bij voorkeur op 18 °C.