Le Thadee is een jong wijnhuis, opgericht in 2018 en is gevestigd in Pietrauta bij Montefalco (Umbrië). Montefalco is beroemd vanwege zijn "Sagrantino di Montefalco", de wijn die oorspronkelijk gemaakt werd voor de Pausen en het Vaticaan. De wijnmaker Massimo Giacchi heeft 5 historische wijngaarden aangekocht in en om Montefalco en bewerkt deze volledig biologisch. Het Europese bio-certificaat is aangevraagd, maar kan pas op de fles worden weergegeven als er 4 aaneengesloten jaren volledig biologisch is gewerkt. Omdat het wijnhuis in 2018 is begonnen zal 2022 het eerste oogstjaar zijn waarbij het bio-certificaat op de fles wordt vermeld.
 |  |
Dat Le Thadee oude wijngaarden bezit blijkt onder andere uit de wijngaarden voor de Trebbiano Spoletino, waarop wijnstokken te vinden zijn van voor de phylloxera-plaag (eind 19e eeuw) die in Europa vrijwel alle wijngaarden heeft verwoest. Deze oude stokken zijn meer dan 128 jaar oud en hebben een kenmerkende snoeiwijze: de stokken werden als het ware als bomen opgesnoeid, waarbij de druiven dragende twijgen naar de zijkanten werden geleid. Het logo van Le Thadee" verwijst naar deze zeer oude stokken en verbergt tevens de letter "T" van de naam van het wijnhuis.
